文窩

　千言萬語，也道不盡學生在下對恩師您的感謝。

　可以不會刀工，卻不能不懂得如何去掌握每樣食物原料的特性與飲食環境、料理技術之間所產生的飲食道理。

　綜觀眼下本土的餐飲界中的名廚們，會這麼教育後進的；想必也是屈指可數吧？

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　曾經這麼思考過，「餐飲」一詞對愚鈍的自己而言，究竟只是消費者與料理人、食物原料供應者之間的買賣供給需求，所產生的我付費給供給食材的生產者與你的刀工與烹調所產生的料理，圖個當下溫飽就好，該料理品質良莠、美味是否不重要。

　亦或者只是當溫飽之後，享受料理餘韻的「旁聽觀眾」？

　又或者....當自己掌握了料理烹調技術後，可以不求人地將自己所需要的味道信手拈來？

　說句坦白話，老實說自己也不知道。但那只是在未參加過去年夏季的本地高雄的中餐公會所被委託辦理的中餐培訓前的思維。更沒想過；一個月只能領那摳門的製杖級的政府所給的一個月三千數百元的生活津貼，卻無企業肯用的身障人士也能靠著這道理而使自己能在僅有的食材經費與生活費中；當個小確幸的業餘級美食家。

　畢竟那是在參加去年夏季的中餐培訓後；加上再次歷經喪親之痛的自己所領悟出來的一套生存法則。「每月所獲的三千數百元能做什麽？」若是放在以前，自己還真不知道能幹什麽。畢竟隨著物價上漲，隨便吃個路邊的便當沒出半個月就沒了。

　但如果換成是自己用量販店或生鮮超市所提供的折扣每日即期食材來做呢？甭說一個月，六個禮拜也都能撐吧？儘管鮮度不足；卻能圖個溫飽和省個數百元當零用錢吧？這是自己在那次身障中餐培訓後，所得到的一個生活方式。

　運用著自身所學和賣場提供的便宜食材所譜出的充實料理的生活，也算是自己的幸福了吧....